Via Edetana Blanc

Wenn wir im Lexikon nach der Definition von Eleganz suchen würden, so würden wir vermutlich eine Flasche Via Edetana Blanc finden; ein cremiger, trockener, frischer und mineralischer Weisswein, dessen Licht aus eigener Kraft zwischen den önologischen Kostbarkeiten der Kellerei Edetaria aufleuchtet.

Für seine Herstellung werden Trauben aus weisser Garnacha von über vierzig Jahren und ein kleiner Anteil Viognier verwendet, die früh geerntet wird, und die Frische und die Aromen verstärkt. Nur die Hälfte des Weins wird einer viermonatigen Reifung in französischer Eiche unterzogen, die andere wird oft vermischt, um die Textur am Gaumen zu verbessern und das ganze Aromenpotential der Trauben zu extrahieren.

Von leuchtender goldgelber Farbe und edlem Aroma, das von Steinfrucht (Pfirsich), kandierten Zitrusfrüchten, weissen Blumen, Vanillecreme und weissem geschmückt Pfeffer geprägt wird. Der Geschmack ist zweifelsohne sein bester Part, hier kommen die Glycerine hervor (Resultat der Arbeit mit der Hefe), der Wein ist salzig, frisch und mineralisch; unfassbar ausgeglichen. Es treten Noten von Gebüsch auf, von Kräutern der Provence und moderate Röstaromen, die uns bis zum letzten Moment nicht mehr verlassen. An diesem Punkt verstärkt Via Edetana Blanc seine Salzigkeit und erstreckt sich über ein Beet von Zitrusnoten, was ihn delikat, fein und elegant macht. Ein grosser Weisswein, der Jahr für Jahr neue Fans gewinnt und aufgrund seines Gleichgewichts und seiner gastronomischen Vielfalt allerseits Gefallen findet.