Clos des Fées Vieilles Vignes

Im Aglytal, im Roussillon, besitzt Clos de Feés Parzellen von einer fantastischen geologischen Vielfalt und unterschiedlichen Ausrichtungen, die das Resultat ihrer Produkte enorm bereichern. Aus dem Respekt für dieses grossartige Terroir, den hier wachsenden Rebsorten und der hervorragenden Arbeit eines Winzers wie Bizeul entstehen Weine mit starker Ausdruckskraft ihrer Frucht, frisch und ausgeglichen, sowie von einer markanten Reinheit.

Von den ältesten Weinbergen der Finka stammend (50 bis 100 Jahre alt), und aus einem Verschnitt aus Garnacha und Garnacha Peluda (50%), Cariñena (35%) und Syrah (15%), wird Clos des Fées Vieilles Vignes über 12 Monate, ohne umfüllen, in Fässern von einem oder zwei Weinen gealtert, und mit einem anderen, in traditionellen Zementbehältern gealterten Teil, abgerundet. Nachdem die Assemblage zwei Monate gereift ist, wird sie in Flaschen abgefüllt, was einen Wein von natürlicher Konzentration hervorbringt, jedoch sehr aromatisch und ohne Überschwang. Parfümiert, exotisch und komplex, mit einer für das Haus typischen Reinheit. Von sanften und reifen Tanninen, mit einem schönen mineralischen Hintergrund und einem Lagerpotential von 5 bis 10 Jahren. Passt optimal zu kräftigen Fleischgerichten wir Wildschweingulasch oder Lammkoteletts.