Von dem langjährigen Engagement von Paraschos bis zur Erforschung und Wiederentdeckung der ursprünglichen Methoden des lokalen Anbaus und der Weinbereitung stammt dieses wahre „Weiß“ aus Gorizia aus den friaulischen Trauben, dem istrischen Malvasia und Ribolla Gialla. Vollreife Trauben in mehreren Stufen. Die Mazeration mit den Fellen in separaten Bottichen für längere oder kürzere Zeiträume, basierend auf den Erfahrungen, die über die Jahre gesammelt wurden. Spontanfermentation bei Kellertemperatur mit kontinuierlichem manuellem Pressen. Lagerung, Umfüllen und lange Lagerung von 30 Monaten auf feiner Hefe in großen Eichenfässern aus Slawonien. Eine Orange von Dicke und Charakter, in der nichts dem Zufall überlassen wird, vermittelt Jodatempfindungen und unglaublich dicke Mineralien. Und von unendlicher Beharrlichkeit.
