Pio Cesare Barolo

Die Kellerei Pio Cesare wurde 1881 gegründet und ist die Einzige, die es in Alba, dem Hauptort der Langhe, heute noch gibt. Diese geschichtsträchtige Tatsache hat man vor allem Pio Cesare als allererstes zu verdanken und es ist zu bedenken, dass es auch auf den Glauben an die große Potentialität der Langhe-Weine, an erster Stelle Barolo und Babaresco, in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts zurückzuführen ist, weshalb sie heute eine der Besten ist. Der Barolo von Pio Cesare ist ein klassisches Produkt mit einem Hauch von Modernität: Er wird traditionell aus den Trauben gemacht, die aus Serralunga d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Barolo, Novello, Castiglione Falletto und Monforte stammen. Der Wein reift, nach einer für gewöhnlich langen Gärung, für weitere drei Jahre sowohl in französischen Eichenfässern, als auch in größeren Fässern, indem man vorbildlich Tradition und Innovation vereint. Das Ergebnis ist ein ausgeglichener Wein, geprägt von festen aber angemessenen Tanninen, eine schlichte und fertige Interpretation dieses außergewöhnlichen Nebbiolo. Das Aroma ist ein Spiel aus süßen Trockenpflaumen und Konfitüre, mit einer Spur von Frische, Balsamico und Lakritze, während er im Abgang sauber, delikat und nachhaltig ist. Er ist jung zu trinken, aber es lohnt sich sehr.