Corte del Lupo Bianco wird aus Trauben von 11 Weinbergen gewonnen, die durch Exposition, Klone und Alter das Potenzial an Breite und Integrität eines Weißweins im Stil von Ca 'del Bosco garantieren. Eine perfekte Kombination: der Duft der Chardonnay-Frucht und die Eleganz des Pinot Bianco. In Übereinstimmung mit der Ca 'del Bosco-Methode werden die von Hand in kleinen Kisten geernteten Trauben unverzüglich kodifiziert und in Kühlräumen gekühlt. Jedes Bündel wird von erfahrenen Augen und Händen ausgewählt. Nur der beste Most der ersten Fraktion bringt diesen Wein hervor, der in kleinen Eichenfässern, die im Jahr zuvor für den Chardonnay verwendet wurden, für etwa 1/4 vinifiziert wurde. Der Rest wird in Stahlbehältern vinifiziert. Die beiden Fraktionen werden nach 6 Monaten Alterung auf ihren eigenen Hefen ohne malolaktische Fermentation zusammengesetzt; Dem Wein zu folgen, wird auf natürliche Weise durch die Schwerkraft abgefüllt. Dank innovativer „langer Kanülen“ -Hähne steigt der Wein ohne Laminierung, ohne Schütteln aus dem Flaschenboden und unterliegt keinem oxidativen Schock. Derzeit keine Zugabe von Sulfiten, um Integrität und Gesundheit zu gewährleisten. Schließlich ist jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
