Pícaro del Águila Clarete

Der Pícaro del Águila Clarete wird aus einer Kombination von roten und weißen Trauben zu fast gleichen Teilen hergestellt, in einem Stil der Ribera del Duero, der leicht in Vergessenheit geraten ist, obwohl er früher sehr verbreitet war. Für seine Herstellung werden nicht entrappte Trauben der Sorten Albillo, Tempranillo Gris und Bruñal von 80 Jahre alten Weinstöcken verwendet. Die mit den Füßen gestampften Trauben fermentieren mit einheimischen Hefen 10 Tage lang in der Kühle der Kellerrei und werden 16 bis 20 Monate lang in wiederverwendeten Fässern ausgebaut, bevor der fertige Wein ohne Schönung und Filterung in Flaschen abgefüllt wird.

Seine Farbe liegt zwischen Rot und Orange mit leuchtend rosa Reflexen und er verströmt elegante Aromen von weißen Blüten, mediterranen Kräutern und Gewürzen, die eher an einen Weißwein als an einen Rosé erinnern; beim zweiten Schwenken im Glas kommen Noten von roten Früchten, Orange und Pfirsich zum Vorschein, sowie leichte balsamische und geröstete Anklänge vom Fass. Das Geschmacksbouquet ist etwas ungewöhnlich und erinnert mehr an einen Rotwein als an einen Rosé: saftig, strukturiert, sehr frisch und komplex, ganz und gar nicht schwer, mit gutem Volumen und lebendiger Säure. Ein leicht salziger, frischer und sehr langer Abgang setzt einen fantastischen Schlusspunkt unter diesen außergewöhnlichen Wein. Dieser Rosé vermittelt eine ungewöhnliche Mineralität und kann sofort getrunken oder für einige Jahre aufbewahrt werden, da er in der Flasche weiter arbeitet.