| Typ | Rotwein |
|---|---|
| Region | |
| Rebsorten | |
| Produzent | |
| Allergiehinweis | Enthält Sulfite |
| Alkoholgehalti | 12,0% |
Datenblatt
Der Wein
12 Volts ist das zweite Etikett der emblematischen Kellerei 4 Kilos auf Mallorca, und ein Wein von zugänglichem Profil und sehr gastronomisch, wobei er zu einer Vielzahl an Gerichten passt. Er wird aus einer Mischung an autochthonen Rebsorten gekeltert (Callet und Fogoneu machen 60% des Verschnitts aus) und Rebsorten des Bordeaux, wobei der mediterrane Charakter, eine mallorquinische Brise, die Aromen von aromatischen Kräutern (Oregano), mit dem atlantischen, mit seinem feuchten Hintergrund von nasser Erde verschmilzt. Es ist ein Wein, der die Rustikalität mit der Lieblichkeit harmonisiert, der sich kräftig zeigt, ohne dabei anstrengend zu sein.
Wie schmeckt dieser Wein?
In der Nase zeigt 12 Volts reife rote Früchte und den typisch mediterranen Duft von Kräutern wie Oregano. Dazu kommt eine erdige Note, die an feuchten Boden erinnert und dem Wein Tiefe gibt.
Am Gaumen ist er mittelgewichtig und ausgewogen, mit frischer Säure und feinen Tanninen. Er verbindet eine gewisse Rustikalität mit Zugänglichkeit und wirkt kräftig, ohne schwer zu sein. Mit 12 % Alkohol bleibt er angenehm leicht.
Lagern oder trinken
12 Volts 2023 ist bereits jetzt trinkreif und zeigt seine Frucht offen. Wenn du ihn lagern möchtest, entwickelt er sich in den nächsten vier bis fünf Jahren weiter, sofern du ihn liegend, dunkel und bei konstanter Temperatur aufbewahrst.
Serviere ihn bei 16 bis 17 °C. Kurzes Belüften in der Karaffe hilft dem Wein, sich zu öffnen, vor allem in den ersten Jahren nach der Abfüllung.
Zwischen 16º C und 17º C servieren
Essen und Wein
Durch seine Frische und Vielseitigkeit passt 12 Volts zu vielen Gerichten. Ein klassischer Begleiter ist Pa amb tomàquet mit luftgetrocknetem Schinken oder Wurst, wie man es auf Mallorca kennt.
Er harmoniert gut mit geschmorten Hülsenfrüchten, Reisgerichten mit Fleisch und Braten von Schwein oder Lamm. Auch zu kräftiger Hausmannskost oder einem Abendessen mit Freunden ist er eine sichere Wahl.
Pa amb tomàquet / Geschmorte Hülsenfrüchte / Braten / Reisgerichte mit Fleisch
Bewertungen und Auszeichnungen
| 2023 | 92+ PK |
|---|---|
| 2022 | 93 PK |
| 2021 | 93+ PK |
| 2020 | 93 PK |
| 2018 | 93 PK |
| 2017 | 92 PK |
PK: Parker
Kundenrezensionen
Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen und bei der Ankunft im Weingut sortiert. Im Weinberg arbeitet 4 Kilos mit natürlicher Begrünung, um das Bodenleben zu fördern, und setzt auf minimale Eingriffe.
Die Gärung erfolgt mit wilden Hefen in Edelstahltanks, beginnend bei etwa 20 °C und gegen Ende bei höchstens 28 °C. Die Maischestandzeit beträgt rund 20 Tage.
Anschließend reift der Wein acht bis neun Monate zu 40 % in Foudres mit 3.000 Litern und zu 60 % in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche (225 Liter). So bleibt das Holz im Hintergrund und die Frucht steht im Vordergrund.
