Arenisca Paraje Los Pilones

Arenisca Paraje los Pilones ist ein außergewöhnlich frischer Wein, insbesondere, wenn man die Zone berücksichtigt, aus der seine Trauben stammen. Er hat eine geringere Extraktion als die meisten anderen Weine der DO Toro und in seinem Cuvée finden sich auch weiße Trauben, denn bei älteren Weinbergen kommt es häufig vor, dass neben roten Reben auch weiße wachsen. Der Gaumen ist mild und saftig, die Gärstoffe freundlich und der Abgang kräftig. Das Eichenholz ist dank der Verwendung unterschiedlicher Größen und Alter perfekt integriert und bleibt hinter den frischen schwarzen Früchten und den eleganten erdigen Noten im Hintergrund. Der Wein ist fleischig, aber gleichzeitig grazil und versteht es wie kaum ein anderer, Volumen und Agilität miteinander zu kombinieren. Arenisca Paraje los Pilones bringt Leidenschaft und klare Ideen ins Glas — die Leidenschaft einer Familie für den Weinanbau und ihre reine, unverkennbare Interpretation des Terroirs und der Reben.

Es handelt sich um einen Rotwein der Sorte Tinta de Toro ohne Ursprungsbezeichnung. Die alten Weinberge liegen 780 Meter über dem Meeresspiegel in Villabuena del Puente, einem kleinen Ort 20 Kilometer von Toro entfernt. Der Winzer Cantalapiedra baut seine Reben für gewöhnlich biologisch an, und so ist es auch bei diesem Wein. Der Name stammt von der Anbauparzelle Paraje Los Pilones, wo die Reben auf Sandsteinböden wachsen.

Er wurde im Weingut der Winzerfamilie Cantalapiedra in La Seca erzeugt und ausgebaut. 20% der Trauben sind zusammen mit den Stielen vergärt und die restlichen 80% wurden danach einer malolaktischen Gärung unterzogen und ausgebaut (knapp ein Jahr in französischen Barriques). Es wurde kein Schwefel zugesetzt und der Wein wurde ungefiltert und ungeklärt in Flaschen abgefüllt.