Rovellotti Ghemme Chioso dei Pomi

Die Fliehburg aus dem dreizehnten Jahrhundert von Ghemme ist der Rahmen des schönen und historischen Weinkellers von Paolo und Antonello Rovellotti. Ein hervorragender Rahmen, der aus Rovellotti das Hauptunternehmen der Ortschaft macht, und der ihm auf ewig einen Zauber verleiht. Das macht sich auch im Stil des Unternehmens deutlich: Nur große Fässer und Behälter im Keller, ausschließlich lange Verfeinerungen, so wie es für den gewaltigen Nebbiolo di Ghemme erforderlich ist.

Die Weinberge befinden sich auf den Moräne-Hügeln etwas außerhalb der Stadt, von Wäldern umgeben, wie es für das Nord-Piemont typisch ist. Die Rovellottis führen den Weinberg nach biologischen Prinzipien, mit minimalem Eingreifen und mit Respekt für das Ökosystem und die Fauna. Das spiegelt sich in einer Reihe von schlichten und natürlichen Weinen wider, bei denen das Land für eine natürliche Meisterhaft im Glas sorgt.

Von schönem Granatrot, noch zum Rubinrot neigend ist Chioso dei Pomi der Ghemme des Jahres des Unternehmens. Er kommt erst nach einigen Jahren raus und braucht noch weitere Zeit, um seinen ganzen Ausdruck zu entfalten. Dennoch von großer Wirkung, schenkt er sofort eine wunderbare Mineralität, eine schöne Würze und angenehme Noten von roter Frucht. In seiner Jugend zeigt er sich noch knackig und mit lebhafter Frische, mit Schmackhaftigkeit, die sich nicht leugnen lässt und entschiedenen Tanninen.