Sembro

Über verschiedene Jahrgänge hinweg hat sich Sembro einen ganz bestimmten Platz auf den Tischen vieler Kunden erarbeitet: den des Ribera del Duero, der nie enttäuscht. Nicht wegen großer Gesten, sondern wegen Beständigkeit. Wegen seines Gleichgewichts. Weil er sich mühelos zu fast jedem Essen trinken lässt, ohne sich aufzudrängen.

Sembro ist ein junger Rotwein mit Ausbau, ein roble, der 4 Monate in französischen Eichenfässern reift — genau lang genug, um die Frucht abzurunden, ohne sie zu überdecken. Dieser kurze Holzeinsatz verleiht Struktur, eine würzige Note und Geschmeidigkeit am Gaumen, während das Profil frisch, fruchtig und sehr trinkfreudig bleibt.

Wer ihn kennt, beschreibt ihn als weichen, ausgewogenen und leicht zu trinkenden Wein, mit gut eingebundenem Holz und ohne harte Tannine. Ein Ribera, der ebenso gut zu Fleisch, Eintöpfen oder einem improvisierten Essen passt und sich ganz natürlich austrinken lässt. Ohne zu ermüden. Ohne Erklärung.

In den Worten jener, die ihn Jahr für Jahr trinken, ist Sembro:

• ein Wein für den Alltag, der mehr bietet, als er kostet
• ein junger, klarer und gut gemachter Ribera
• eine sichere Wahl am Tisch
• ein Wein, der „zu allem passt“ und „allen gefällt“