Tenuta Ulisse Pecorino Brut

In den Abruzzen hat Tenuta Ulisse zum ersten Mal Pecorino-Sekt hergestellt. Ein ehrgeiziges und gleichzeitig einfaches Projekt: die Verwendung der einheimischen Pecorino-Rebe zur Herstellung eines Charmat Method Spumante in den Abruzzen. Das Ziel ist es erneut, sich auf die Besonderheiten und den Reichtum des Territoriums zu konzentrieren, diesen Reben eine neue Art zu bieten, sich selbst zu erzählen und ihre Persönlichkeit auszudrücken.

Im Glas zeigt er eine schöne strohgelbe Farbe und eine feine, elegante und durchgehende Perlage. Intensives Aroma dank der tropischen Fruchtsortenpersönlichkeit des Pecorino. Die in der Nase eingefangene aromatische Note setzt sich fort und entwickelt sich am Gaumen, breitet sich in Breite und Tiefe aus. Reich an Komplexität und Eleganz. Um seinen Reichtum und seine aromatische Komplexität zu erfassen, empfehlen wir ihn in der Solitärverkostung als Aperitif. Er passt gut zu rohem Fisch wie Thunfisch, Tintenfisch oder Oktopus oder Steinbutt-Carpaccio oder zu Fischnudeln und Risotto, Frischkäse, gebackenem Fisch.