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Recaredo Brut de Brut Serral del Vell 2015

Recaredo Brut de Brut Serral del Vell

2015
BIODYNAMISCH

Brut de Brut von Recaredo ist einer jener Cava, die mehr als einen Agnostiker zu einem treuen Anhäng...

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Andere Flaschengrössen und Jahrgänge

36,05

/ Fl. 0,75 L (48,06 €/l)

Cava Recaredo Brut de Brut Serral del Vell 2015

Produzent

Alkoholgehalt i

12,0%

Flaschengrössen und Jahrgang

0,75 L - 2015

Beschreibung

Brut de Brut von Recaredo ist einer jener Cava, die mehr als einen Agnostiker zu einem treuen Anhänger von perlendem Cava gemacht. Keine einzige der Schwächen, die zum Teil mit den spanischen Schaumweinen in Verbindung gebracht werden, lässt sich in diesem herausragenden Perlwein finden.

Dieses Kunstwerk wird ausschliesslich aus Trauben von alten Weinbergen des Guts von Recaredo hergestellt, die nach ökologischen und biodynamischen Massstäben angepflanzt werden, wobei man stets versucht, die Reben mit der Umgebung in Einklang zu bringen. Es werden keinerlei chemischen Injektizide oder Herbizide eingesetzt, und man überlässt der Natur freien Wachstum und integriert die Pflanzen zwischen die Rebstockreihen. Die Wurzeln von Xarel·lo und Macabeo vergraben sich in diesen kalkhaltigen Böden und verstärken damit ihren Charakter und vervielfältigen ihre Aromen.

Ein konzentrierter Most, Frucht geringer Erträge, vergärt zum Teil im Fass (nur die Xarel·lo-Trauben), was dem Gesamtbild etwas mehr Komplexität verleiht. Im Anschluss geschieht die zweite Gärung in der Flasche und die anschliessende achtjährige Reifung in der Ruhe der Kellereien. Die Flaschen werden genau zum exakten Zeitpunkt per Hand und im Kältebad ohne jeglichen Zusatz von Zucker degorgiert, wobei die ganze Reinheit des Weins erhalten bleibt. Das Ergebnis ist ein cremiger Schaumwein, breit, voll, zugleich raffiniert und kräftig. Äusserst feinperlig und elegant in Begleitung von Aromen nach Gebäck, Haselnüssen und kandierter Frucht. Die Einschläge von Zitrusfrucht und Gräsern erfrischen den Körper eines nüchternen Weins voller Charakter, dessen Aromen nicht zu weichen scheinen wollen. Schluck für Schluck und Tropfen für Tropfen erobert sich Brut de Brut einen Platz in unserem Gedächtnis.

Zu folgendem Essen passend

Reisgerichte / Schalentiere / Hartkäse

Weinberg

  • Boden:Kalkstein
  • KlimaMediterran
  • Erträge:Sehr niedrige erträge

Herstellung

BIODYNAMISCH
  • Reifungszeit:96 Monate

Gaumen

  • FarbeHell / Goldgelb
  • Bouquet:Trockenobst / Reife, weisse frucht / Balsamico-aromen
  • Gaumen:Kräftig / Frisch / Schmackhaft / Leicht bitter

Empfehlungen

  • Optimale Serviertemperatur:10º C

Kundenrezensionen

4,9/5
8 Rezensionen
5 Sterne
7
4 Sterne
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3 Sterne
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2 Sterne
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1 Stern
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von: swisswinefreak69 (22.6.2018) - Jahrgang 2008

Wow! Kann locker mit Champagnern im gehobeneren Preissegment mithalten

Ich durfte bei Recaredo in Sant Sadurni die gesamte Pallette durchprobieren. Der Brut de Brut war für mich - hinter dem Reserva Particular 2007 - der heimlich Star der Bodega! Sehr zugänglich und mit viel Frucht. Für mich waren die beiden genannten Cavas grösser als deren Top-Cava Turó d'en Mota. Ich ziehe diesen Cava den meisten hochpreisigen Champagnern vor!

von: Matthias (19.9.2019) - Jahrgang 2011

Empfehlung

Hochwertige Cava, vom Jahr her nicht ganz an das Jahr 2008 heran reichend; vielleicht das Pendant zum deutschen Raumland Sekt

von: Expatriator (6. Juli) - Jahrgang 2014

Añada 2007

En boca se muestra poderoso, con un ataque espectacular, alta acidez, increíble amplitud con notas cítricas muy frescas. El carbónico está integrado de un modo magistral transmitiendo una sensación de cremosidad y equilibrio increíbles. En retronasal aparecen de nuevo las notas de fruta blanca, los aromas a panadería y los apuntes amargos tipo amaretto. Post-gusto salino y mineral con notas calizas. Persistencia de casi tres minutos, minutos de gran disfrute. Está perfectamente ensamblado aunque aún puede evolucionar los próximos cuatro o cinco años sin despeinarse. Magnífico cava!!

von: Gus (1.8.2019) - Jahrgang 2011

Sublime cava con perfecto empaque sabor/aroma/carbonatado

Si ya un recaredo "básico" es estupendo, este es sublime. Más afrutado que el normal, más aromático, con la carbonatación no tan brava, y con un empaque perfecto aroma/sabor. Hermoso color amarillo bronce. Aconsejado si tiene una velada especial y quiere demostrar que aquí hay cavas mejores que champagne franceses. Si lo va acompañar con comida , madira con pescados, mariscos, carnes blancas, quesos de cualquier tipo y pastas.

von: Jesse Collado (5.9.2018) - Jahrgang 2008

Un gran favorito

Recaredo siempre es una de mis bodegas favoritas para cava, pero para ocasiones especiales este es uno de mis favoritos dentro de un precio aún razonable. La profundidad que aporta este vintage se aprecia en cada sorbo.

Cava Recaredo

Cava Recaredo

Recaredo ist, und war schon immer Synonym für Qualität, hoch gelobt für seine Eigenschaften. Die feinsten davon sind wohl sein Tiefgang und seine Komplexität, seine Geschmeidigkeit, Lebendigkeit, Eleganz und nicht zuletzt seine ausgeprägte Langlebigkeit. Alle Cava der Bodega werden ausschliesslich aus Trauben der eigenen Weinberge hergestellt, welche ökologisch und biodynamisch (in beiden Fällen zertifiziert) bestellt werden, ihre Herstellung geschieht ohne Zuckerzusatz (i...

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