Pheasant's Tears Mtsvane

Sortenrein aus Mtsvane, einer weissen Trauben mit blasser Schale, die zu den beliebtesten Georgiens zählt, und von zersetzten Basaltböden stammt, die sich auf 550 Höhenmetern befinden. Nach einer direkten Pressung geschieht die alkoholische Gärung, die von heimischer Hefe indiziert wird, in Amphoren, die in die Erde gegraben werden. Der Wein ruht neun Monate in den Qvevri bevor er ohne Zusatz von Schwefel in Flaschen abgefüllt wird.

Sein Bouquet ist intensiv, geprägt von Vanille-Aromen, exotischen Gewürzen und Funken von Mandeln, die uns scheinbar nach Jerez versetzen wollen. Sanft und verführerisch, voll süsser Frucht und delikaten Kräuternoten, die an Teeblätter oder getrocknete Kräuter erinnern. Frisch und lebendig vom ersten bis zum letzten Moment.