Lalama ist ein Wein mit Charakter vom Atlantik und Stil aus dem Burgund. Er stammt aus der Ribeira Sacra, einer Landschaft mit Terrassen und Steilhängen mit enormen Höhenunterschieden, die die Reisenden begeistern, und zugleich den Charakter des Weins prägen: frisch, sauber, und klar.
Die Qualität setzt sich bei Lalama sowohl äusserlich als auch innerlich durch: ein Korken von bester Qualität, ein sauber gestaltetes Etikett, weiss, minimalistisch und elegant, sowie eine Burgunderflasche. Die weder sehr dunkle noch dichte kirschrote Farbe von mittlerer Farbintensität, ist Resultat einer Arbeit ohne grosse Einschnitte, ein authentischer Wein mit Identität.
Lalama ist rote, sehr frische Frucht, jene vom Morgentau gestreifte Frucht, wilde Frucht: Johannisbeere, Himbeere, Sauerkirsche, und auch reife Frucht, mit einem Hauch Süsse, einem süffigen Touch, ohne zu süss zu sein. Seine Essenz ist eindeutig fruchtig, aber ihm fehlt es auch nicht an Komplexität: ein sanfter Duft von Blumen und vegetabilen Noten, ohne Röstaromen aber doch einem Anflug von Kaffee, und einer offensichtlichen Mineralität. Ein direktes und edles Bouquet.
Auch am Gaumen präsentiert er sich zunächst mit den bereits wahrgenommenen Aromen. Er ist süffig ohne schwer zu sein, gewendig, mit einer fantastischen Säure und wunderbar lebendig, ein Wein mit Struktur, mit Glycerin, stimmig, einem laktischen Einschlag, bei dem sich stets die Frische bemerkbar macht, jene Meeresfrische vom Atlantik, aber auch köstliche tonhaltige Noten, die uns an so manchen Cerasuolo aus Sizilien erinnern. Ein Rotwein mit aromatischem Bouquet, fettig am Gaumen; sanft und puliert, angenehm und der sich mit nur 13 % Alkoholgehalt wunderbar trinken lässt.
Dekantieren Sie ihn eine Stunde vor Genuss und geniessen Sie die Ribeira Sacra (heilige Küste), die nicht ohne Grund zu ihrem Namen kam.
