Valduero Blanco

Wenn Sie an Valduero denken, stellen Sie sich wahrscheinlich große Rotweine aus der Ribera del Duero vor. Das ist logisch. Seit Jahrzehnten baut es eine der solidesten Geschichten der Herkunftsbezeichnung auf.
Deshalb überrascht dieser Wein so sehr.
Weil er zeigt, dass die Ribera auch weiß sprechen kann. Und wenn sie es mit einer Sorte tut, die so eng mit ihrer Landschaft verbunden ist wie Albillo Mayor, gleicht das Ergebnis fast nichts anderem.
Blanco Valduero entsteht auf über 800 Metern Höhe, auf den Gütern La Yunquera und Buenos Santos. Mehr als fünfzehn Jahre alte Weinberge, ohne Bewässerung kultiviert und mit sehr niedrigen Erträgen, wo jede Traube von Hand gelesen und einzeln selektiert wird, bevor sie in den Keller kommt.
Dann folgt einer der Schlüssel des Weins. Er vergärt mit heimischen Hefen, um den Charakter des Weinbergs unverändert zu bewahren, und bleibt monatelang auf der Hefe, mit Bâtonnage, gewinnt an Volumen, Tiefe und einer cremigen Textur, die den Gaumen umhüllt, ohne an Frische zu verlieren.
Das Ergebnis ist ein Weißwein, der sich mit der Temperatur und mit der Zeit im Glas verändert. Sehr kalt zeigt er seine lebendigste Seite: weiße Früchte, Ananas, Grapefruit und Blumen. Beim Öffnen treten Honignoten auf, ein delikater rauchiger Hintergrund und eine subtile Mineralität, die den Wein bis zum letzten Schluck verlängert.
Er will nicht leicht wirken. Er will im Gedächtnis bleiben.
Und vielleicht wird er deshalb nur in einer limitierten Auflage von 50.000 Flaschen produziert.

In ein paar Monaten wird es vielleicht noch große Valduero-Rotweine geben. Bei diesem Weißwein würden wir nicht unsere Hand ins Feuer legen.